FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi Danışmanlığı
"Küresel Gıda Güvenliğinde En Üst Standart: Tarladan Sofraya Sarsılmaz Güven!"
Gıda sektörü, hataya yer olmayan ve teknik regülasyonların en sıkı uygulandığı alandır. FMD Kalite olarak, FSSC 22000 (Versiyon 6.0) standardını sadece bir belge alım süreci olarak değil; işletmenizin gıda savunması, sahtecilikle mücadele ve operasyonel mükemmellik stratejisi olarak kurguluyoruz.
16 yıllık saha tecrübemiz ve aktif baş denetçi vizyonumuzla, gıda güvenliği kültürünü işletmenizin DNA’sına işliyoruz.
FSSC 22000 Danışmanlık Kapsamımız
FSSC 22000; ISO 22000, sektöre özgü Ön Gereksinim Programları (PRPs) ve ek gerekliliklerden oluşan karmaşık bir yapıdır. Biz bu yapıyı sizin için "terzi usulü" çözümlerle basitleştiriyoruz:
1. Mevcut Durum Analizi ve Boşluk (Gap) Analizi
- İşletmenizin mevcut altyapısının FSSC 22000 gerekliliklerine uyumunu denetçi gözüyle analiz ediyoruz.
- Fiziksel alanlar, hijyen bariyerleri ve çapraz bulaşma risklerini yerinde tespit ediyoruz.
2. HACCP ve Tehlike Analizi Yönetimi
- Kritik Kontrol Noktalarının (KKN) ve Operasyonel Ön Gereksinim Programlarının (OÖGP) bilimsel temellerle belirlenmesi.
- Karar ağaçları ve risk değerlendirme matrislerinin oluşturulması.
3. Gıda Savunması (Food Defense) ve Gıda Sahteciliği (Food Fraud)
- TACCP ve VACCP planlarının oluşturulması.
- Kasıtlı saldırılara ve ekonomik amaçlı taklit/tağşiş risklerine karşı stratejik koruma kalkanı inşası.
4. Gıda Güvenliği Kültürü Oluşturma
- Belgenin sadece kağıt üzerinde kalmaması için, personelden üst yönetime kadar tüm kademelerde "Gıda Güvenliği Kültürü" ölçümü ve geliştirme stratejileri.
5. Tedarikçi Yönetimi ve İzlenebilirlik
- Ham maddeden son ürüne kadar dijital veya manuel izlenebilirlik sistemlerinin optimizasyonu.
- Geri çağırma (Recall) ve geri çekme simülasyonları.
Neden FMD Kalite ile FSSC 22000?
- Denetçi Simülasyonu: Belgelendirme kuruluşu kapınıza gelmeden önce, sistemi bizzat aktif baş denetçilerimizle "gerçek denetim" provasına tabi tutuyoruz.
- Sıfır Kağıt Yığını, Maksimum Verim: Dokümanları raflar için değil, sahadaki personelin kolayca uygulayabilmesi için yalınlaştırıyoruz.
- Global Standart, Yerel Çözüm: GFSI onaylı bu sertifikayı alırken, Türkiye’deki yerel üretim şartlarını ve mevzuatları (Türk Gıda Kodeksi vb.) sisteme kusursuz entegre ediyoruz.
FSSC 22000 Eğitim Modüllerimiz
Danışmanlık sürecimizi aşağıdaki eğitimlerle destekliyoruz:
- FSSC 22000 Bilgilendirme ve Temel Gereklilikler Eğitimi
- İç Tetkikçi Eğitimi (Denetçi Teknikleriyle)
- Gıda Savunması ve Sahteciliği (TACCP/VACCP) Atölyesi
- Allerjen Yönetimi ve Hijyen Eğitimi
"Küresel Gıda Standartları, 16 Yıllık Yerel Uzmanlık. Gıda Güvenliğinde Riski Değil, Kaliteyi Yönetin."